Par mani
Ēdiens nav tikai sastāvdaļu kvalitāte, bet arī domu kvalitāte
Es neatceros, cik tieši man bija gadu, kad mani sāka interesēt ēdiens un tā salikumi, bet precīzi atceros, ka tas man bija piedzīvojums. Darbojoties virtuvē tu vari radīt atklājumus, kuri tikai vairo apetīti, atklāt vēl un vēl. Sekojot gastranomisko atklājumu kārei, jau vairāk kā divas dekādes esmu šefpavārs, kurš gatavojis ļoti dažādas maltītes, ļoti dažādiem cilvēkiem.
To skaitā ir bijuši arī prinči, prezidenti, aktieri, slaveni šefpavāri un citi pasaules līmeņa gardēži. Un visi mani klienti ir vēlējušies tikt patīkami pārsteigti. Šo atziņu es lieku par pamatu savam jaunajam restorānam. Maltītei Kest ir jābūt patīkamam piedzīvojumam, kura laikā labpatikā piepaceļas uzacis, neatkarīgi no tā vai tiek baudīts, kas klasisks vai arī kas pilnīgi jauns.
Mūsu stāsts
Mūsu restorāns ir kā gastronomisks ceļojums, kas ved gan caur zināmām teritorijām, gan vēl samērā neatklātām. Laiva simbolizē senos laikus, kad Gaujas otrā krastā dzīvojošie lībieši Cēsu pusi sauca par "kest". Tas nozīmēja "tur, viņā pusē".
Laiva simbolizē senos laikus, kad otrpus Gaujai dzīvojošie lībieši Cēsu pusi sauca par "kest". Tas nozīmēja "tur, otrā pusē". “Otra puse” uzmanību piesaistīja tirgotāju un laivu darbība, kas uz senajām Cēsīm veda preces no tuvām un tālām zemēm. Tas bagātināja vietējo izpratni par ārpasauli un radīja jaunu kultūras pieredzi. Jūs sēžat pie galda, kamēr uz jūsu šķīvjiem parādās gardas lietas no visas pasaules. Ēdieni ir izsmalcināti pagatavoti, pasniegti draudzīgi un atstāj neaizmirstamu garšas baudījumu. Kest ir restorāns tiem, kam patīk paskatīties uz klasiku arī nedaudz mazāk klasiskā gaismā.
